SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Agar-agar - 180g

27,90€
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Agar-agar - 180g

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139080

Très utilisé dans les cuisines asiatiques, végétariennes, minceur ou moléculaires, l'Agar-Agar est un gélifiant obtenu à partir d'algues.

Contrairement à la gélatine qu'il remplace parfaitement, l'Agar Agar doit être porté à 90°C pour prendre. En fonction de la consistance désirée, son dosage varie entre 2 et 10g par litre environ.

Sans odeur ni goût ni couleur, l'Agar Agar peut être utilisé en version salée ou sucrée.

Poids net : 180 g

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