SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Bâtons de cannelle de Yên Bái Vietnam - 100g

6,90€
SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Bâtons de cannelle de Yên Bái Vietnam - 100g

6,90€
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Soigneusement sélectionnée par une spécialiste des épices et aromates, également diplômée d'œnologie et originaire du Vietnam, cette gamme privilégie les saveurs. Chaque produit correspond à un terroir montagneux ou des plateaux du Haut Tonkin. Les producteurs locaux sont choisis pour leur savoir-faire et leurs bonnes pratiques (non intensives ni extensives et sans additifs chimiques). La badiane et le clou de girofle, par exemple, ne sont pas "épuisés", à savoir sans extraction de leur huile essentielle, garantissant des arômes intenses à la dégustation. Ces herbes aromatiques et épices sont à l'origine de la finesse, des parfums, de la légèreté de l'art culinaire vietnamien. Elles sont parfaitement adaptées aux usages gastronomiques européens.

Cette cannelle pousse dans la région de Yên Bái, aux pieds des hauts plateaux du nord du Vietnam. Particulièrement sucrée, et légèrement piquante, elle est extraite de l'aubier où circule la sève, et non du bois. À chaque arbre abattu, un nouveau est planté, afin de préserver la forêt.

Poids net : 100 g

Pays de production Vietnam

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