Süßweizenpfannkuchen Durchm. 28cm x6 - 320g
Buchweizenpfannkuchen Durchm. 28cm x6 - 440g
Vanillezucker mit Vanilleextrakt aus Madagaskar - 250g
Bourbon-Vanillepulver aus Madagaskar - 50 g
Tahiti Grand Cru Bora-Bora Vanilleschoten - 100g
Reiner Butterblätterteig fertig zum Rollen - 3kg
Reiner Buttermürbeteig fertig zum Ausrollen - 3kg
Mürbeteigrolle aus reiner Butter 1,9m - 3kg
Blätterteigrolle mit reiner Butter 1,9m - 3kg
Kadaif Pasta Engelshaar - 500g
Filoblätter - 500g
Ziegelplatten 10x17g
Rosenblätter - 60g
Rapadura-Zucker - 750 g
Muscovado-Zucker aus Mauritius - 600g
Agar-Agar - 150 g
Sterilisierte Tintenfischtinte - 500 g
Weiße Schokolade 34% Zéphir - 1kg
Bäckerhefe 12x42g
Bio französisches Kastanienmehl - 1kg
Farine de sarrasin français BIO T110 - 1kg
Biologische französische blonde Leinsamen - 250g
Organische geschälte französische Hirsesamen - 500 g
Vanilleschoten aus Uganda x5 - 20g
Backpulver - 1kg
Natriumalginat G.F.150 - 1kg
Calciumchlorid - 1kg
Gelatinepulver 200 Bloom - 1kg
Sorbitpulver - 1kg
Gallia-Invertzucker (Trimolin) - 1kg
Zubereitung für Taboulé mit Olivenöl – 625 g
Zubereitung für Terrinen, Soufflés, Gratins - 720g
Zabayon-Fruchtgratin – 1L
VALRHONA Schokoladencremetopf – 1L
Amandine Multidessert-Zubereitung – 1 kg
Grünes Pesto mit frischem Basilikum - 500g
Reine sizilianische Pistazienpaste, roh, geröstet - 180g
Crème de pistache de Sicile bocal 200g
Pâte de pistache - 1kg
Rinderfett - Weißes Rindfleisch für Pommes - 10 kg
