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Das Château Lynch-Bages liegt vor den Toren von Pauillac , nur wenige hundert Meter von der Stadt entfernt und hat seinen Namen von dem alten Weiler Bages, in dem Generationen von Winzern lebten. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde die Familie Lynch zu Herren des Ortes und erweiterte die Bemühungen der ehemaligen Besitzer, die die Qualität der Weine im Laufe der Jahre steigerten.
Seit 1939 wird das Schloss von der Familie Cazes geführt, derzeit mit Sylvie und Jean-Charles Cazes an der Spitze. Eine Philosophie, die das Handeln leitet, sowohl im Weinberg als auch im Keller? Es lässt sich in wenigen Worten zusammenfassen: Wein ist ebenso eine Lebenskunst wie ein Getränk. Auf diese Weise vinifiziert Les Cazes seit Jahren mit einem Ansatz der Exzellenz.
Die 100 Hektar Rebfläche befinden sich auf dem Bages-Plateau und in der Nähe der Château Mouton-Rothschild , auf einem herrlichen Terroir, das das Beste des Médoc zusammenfasst: gut entwässerte und gut exponierte Kieshügel der Garonne. Die Rebsorten sind das Ergebnis des innigen Verständnisses, das die Eigentümer ihrer Reben haben. Heute wird er zu 73 % aus Cabernet Sauvignon, dem König der Weine, hergestellt Médoc , bei 15% von Merlot , 10% Cabernet Franc und 2 % von kleiner verdot . Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei rund 30 Jahren, die ältesten sind über 60 Jahre alt. Im Jahr 2006 wurde eine Parzellenteilung durch den Einsatz von Satellitentechnologien eingerichtet, die es ermöglicht, die Weinbereitung nach Parzellen durchzuführen und so die Besonderheit des Terroirs hervorzuheben.
Die Ernte erfolgt manuell, die Weinbereitung erfolgt im spektakulären neuen Bottichraum, sehr raffiniert und auf dem neuesten Stand der Technik (alles funktioniert durch Schwerkraft), entworfen vom Architekten Chien Chung Pei, pünktlich zur Ernte 2020 fertiggestellt, und Die einmonatige Reifung in Eichenfässern (2/3 neue Fässer) dauert etwa 15 Monate. 6 Hektar sind den Weißweinen mit Rebsorten vorbehalten weißer Sauvignon , Semillion und Muskateller . Dieser Weißwein gärt in Eichenfässern auf seinen Hefen für einen Zeitraum von 6 Monaten unter regelmäßigem Rühren.
Noch besser als die 5. eingestufte Wachstumsklassifikation von verdient Pauillac die Weine von Lynch-Bages, von makelloser Regelmäßigkeit, sind kraftvoll, strukturiert, schmeichelnd, intensiv, rassig, kräftig und sehr langlebig. Echte Pauillacs. Der stets attraktive Zweitwein trägt den hübschen Namen „ Echo de Lynch-Bages “. Der Lynch-Bages White ist einer der ersten Weißweine, die im Médoc hergestellt wurden. Er ist kraftvoll, präzise, sehr aromatisch.