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Das Château Quintus thront auf einem Kalksteinfelsen, der 62 Meter über dem Meeresspiegel seinen Höhepunkt erreicht, und bietet einen majestätischen 360°-Blick auf das Dordogne-Tal. Sein nach Norden, Westen und Süden ausgerichtetes Plateau überblickt einen unglaublichen Reichtum an Mikroklima und Lehm-Kalkstein-Böden, die den besten Ausdrucksformen der Rebsorten Merlot und Cabernet Franc förderlich sind.
Im Jahr 2011 erwarb Domaine Clarence Dillon ein hervorragendes Anwesen in Saint-Emilion, das jetzt in Château Quintus umbenannt wurde. Im Jahr 2013 erwarb Château Quintus ein weiteres benachbartes Anwesen sowie ein drittes im Jahr 2021. Diese drei außergewöhnlichen Anwesen bilden nun einen 45 Hektar großen Weinberg, der einen der besten Weine von Saint-Emilion hervorbringt.
Die Gallo-Römer, die Schöpfer des Weinbergs Saint-Emilion, nannten ihr fünftes Kind Quintus (fünftes). Die Domaine Clarence Dillon hat sich daher entschieden, ihren glorreichen Vorgängern Tribut zu zollen, indem sie das Château Quintus Cru umbenannte.
Die Zahl 5 (V) kennzeichnet dieses Anwesen mit seinen Hängen und Parzellen, die nach den vier Himmelsrichtungen ausgerichtet sind und sich zum Himmel neigen, dem sich die Winzer täglich zuwenden, um sein Omen zu kennen.
Im Jahr 2021 wird Château Quintus zu einem der größten Anwesen in Saint-Emilion und erstreckt sich nun über 45 Hektar, von denen 42 Reben sind. Die Hinzufügung dieser illustren Terroirs bietet Winzerteams eine noch reichhaltigere Palette, um ihre Mischungen aus einer Auswahl der anspruchsvollsten Trauben zu kreieren.
Die drei Weingüter, die zu Château Quintus zusammengeführt wurden, gehören zu den ältesten und bekanntesten Crus von Saint-Emilion. Die drei wurden historisch im Guide Féret zitiert, der zwischen 1908 und 1949 als „Premier Cru de Saint-Emilion“ veröffentlicht wurde.