Liste der Produkte von Marken

Die Geschichte des Familienunternehmens Pochat & Fils ist eine Geschichte von Familie, Leidenschaft und Know-how.

Pochat & Fils, ein Unternehmen mit Sitz in Haute-Savoie, ist auf die Herstellung, Reifung und Vermarktung von Savoie-Käse spezialisiert. Pochat & Fils ist der führende Produzent des berühmtesten Savoyer AOP, Reblochon, und der größte Veredler des Bauernhauses Reblochon, der historischen Säule des Unternehmens.

Alles begann mit diesem emblematischen Produkt aus den Thônes- und Aravis-Tälern. Edouard Pochat, Sohn eines Züchters und Landwirts, stellte tatsächlich Reblochons auf dem Hof her
Familie und verkaufte sie auf dem lokalen Markt.

1919 gründete er Pochat & Fils, eine Reifungsfirma für Käse von Bauernhöfen im Aravis-Massiv, die er auf regionalen Märkten verkaufte.

1991 übernahm Pascal Pochat das für sein Raffinerie-Know-how bekannte Unternehmen, baute es aus und verlieh der Marke La Pointe Percée ihre Bekanntheit. Als schillernder Charakter hat er immer seine Beziehung zu den Milcherzeugern und der Provencia-Gruppe bevorzugt.

Im Laufe der Zeit ergänzte Pochat & Fils sein Savoyer Käsesortiment, indem es insbesondere Tomme de Savoie und Beaufort AOP anbot, und entwickelte Produktinnovationen, um dem gerecht zu werden
neue Konsummuster.

Seit 2017 bietet die Käserei 3 neue Produkte an: Tomme de Montagne mit Kreuzkümmel, Tomme de Montagne mit Bärlauch und Raclette mit Bärlauch.

Pochat & Fils hat während seiner gesamten Entwicklung immer seine Wurzeln und seine savoyische Seele bewahrt und seine Tätigkeit im Respekt vor den Traditionen fortgesetzt.

2019 feierte das Unternehmen sein 100-jähriges Bestehen: 100 Jahre Savoyer Käse, Qualität, Übertragungs-Know-how und Leidenschaft!

Raffinerie-Know-how wird von Generation zu Generation weitergegeben.

Die Reifung erfordert besondere Aufmerksamkeit, um jeden Käse in Richtung des gewünschten Geschmacks und Aussehens zu entwickeln.

Die Bildung der Rinde dauert lange und der Käse nimmt nach und nach die kellerspezifischen Aromen auf. Anschließend wählt der Affineur die gereiften Käse aus. Diese Käseherstellungsfähigkeiten sind für die Aufrechterhaltung der Qualität von Savoie-Käse unerlässlich.

Pochat & Fils investiert in diese Wissensvermittlung. Jeder Standort ist auf die Herstellung von einem oder zwei Savoyen ggA und/oder AOP-Käse spezialisiert und konnte sich an die Bedürfnisse jedes dieser Käsesorten anpassen.

Entschuldige die Unannehmlichkeit.

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