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Pastis 1811 wurde 2017 auf den Markt gebracht und ist ein traditioneller Pastis, der durch Mazeration und Destillation (unter kontrollierter Temperatur) verschiedener, streng ausgewählter Samen und Pflanzen (Wermut, Beifuß, Enzian, Süßholz, Sternanis usw.) gewonnen wird.

Sein Rezept respektiert streng das Originalrezept, dessen Manuskript auf den Dachböden der Distillerie Lemercier Frères gefunden wurde, die älteste Brennerei in Fougerolles, nur einen Steinwurf von den Grandes Distilleries Peureux entfernt, die für ihre Griottines® berühmt sind.

Seit 2016 wendet sich Alain Aureggio – Erbe des Hauses Lemercier – an die Gruppe der Grandes Distilleries Peureux, um von interessanten Synergien zu profitieren.

https://www.distilleriespeureux.com