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Zwischen den Ufern der Marne und den Hängen der Montagne de Reims ist Aÿ das älteste berühmte Weingut der Champagne.

Dieses Dorf ist berühmt für seine Pinots Noirs, aus denen harmonische und geradlinige Champagnerweine hergestellt werden.

Das Maison Deutz, ein Symbol des großen Klassizismus, wurde dort 1838 von William Deutz und Pierre-Hubert Geldermann, beide aus Aix-la-Chapelle stammend, gegründet. Deutz, bekannt für die Qualität seiner Champagner Blancs de Noirs und Blancs de Blancs, wurde schnell zu einem der größten Champagnerhäuser.

Nah an ihrem Terroir kommen alle Deutz-Cuvées nur aus der ersten Pressung, einem reineren und feineren Saft, wodurch ausgewogene und vollmundige Champagner entstehen, die der Verbraucher mit großer Freude probieren wird.