Fenchel - 1kg

Fenchel, abgeleitet vom lateinischen „Heu“, ist eine Pflanze, die im Mittelmeerraum beheimatet ist, wo sie immer noch wild am Straßenrand oder am Meer wächst.

Etwa zehn Minuten gedünstet ist es eine ideale Beilage zu Fisch und Fleisch wie Kalb und Lamm. Es passt auch sehr gut zu Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Es kann auch als Gratin zubereitet oder zu einer leckeren Suppe verarbeitet werden.

Zögern Sie nicht, Knoblauch hinzuzufügen, sie passen gut zusammen. Fenchel wird auch geschmort in Butter mit etwas Zucker zubereitet, der ihn sanft karamellisiert. Es kann in Folie geschoben (als Teppich unter Lachs oder Wolfsbarsch) oder mit Tomaten und Olivenöl geschmort werden.

Sachgebietsnummer: 510140