Ganzer schottischer Räucherlachs mit Haut ±1,4 kg

Die Angresse-Werkstatt liefert Lachs, der in den Gewässern der Orkney- und Shetlandinseln in Schottland sowie auf einer Farm in Westirland mit besonders geringer Dichte gezüchtet wird.

Um es zu verbessern, haben die Teams eine spezielle Räucher- und Reifungstechnik entwickelt, die alte Traditionen und das Streben nach Perfektion vereint.

In der Angresse-Werkstatt wird eine strenge Auswahl an Fisch und Zutaten (Guérande-Salz und Buchenholz) durchgeführt, manuelle Arbeit ohne Einfrieren von einem Ende des Prozesses bis zum anderen, Räuchern und Raffinieren nach einem exklusiven Rezept, damit der Fisch Zeit hat, sich zu entfalten all seine Aromen.

Sorgfältig ausgewählter Fisch, etwa 3 Jahre lang im offenen Meer gezüchtet.

Produktionsland Frankreich – Region Midi-Pyrénées

❄️ Alle unsere frischen Produkte werden in speziell entwickelten Isolierverpackungen einschließlich Kühlgels verschickt, damit sie während der gesamten Reise kühl bleiben.

Sachgebietsnummer: 027288