Doppelter Bellota-Lomo 100 % iberischer Herkunft ±1,2 kg

Schweinelomo oder Lende stammt vom Filet, dem magersten und edelsten Teil des iberischen Schweins.

Seine Farbe, ein Garant für Qualität, ist blassrot und leicht marmoriert, ohne äußeres Fett.

Nach dem Salzen wird das Fleisch 48 Stunden lang in einem Bad aus Gewürzen und Kräutern (Salz, Knoblauch, Oregano) mariniert, dann in eine Hülle geschoben und leicht geräuchert.

Anschließend wird es 120 Tage lang getrocknet.

Produktionsland Spanien – Region Extremadura

Sachgebietsnummer: 008275