Stabilisator 2000 - 1kg

Der Stabilisator ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der Eiscremeherstellern und professionellen Konditoren gut bekannt ist. In der Tat verbessert es das Eis in jeder Hinsicht, ohne dass die Dosierungen des Rezepts geändert werden müssen. Es ist ein Emulgator zur Herstellung von Eiscreme und Schlagsahne.

Der Stabilisator verleiht dem Eis mehr Geschmeidigkeit, er verhindert die Bildung von Eiskristallen und verbessert die Viskosität der Mischung.

Zusammensetzung: Glukosesirup, Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Carrageen, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren.

Sachgebietsnummer: 134073