Pektin NH zum Garnieren - 1kg

Geliermittel für Gebäckbeläge auf Basis von Fruchtmark. Füllprodukte, Gebäckbeläge mit unverdünnten Früchten.

Kann in wässrigen oder fruchtigen Umgebungen verwendet werden. Ergibt ein festes, glänzendes Gel mit angenehmer Textur.

Der mit diesem Pektin hergestellte Belag ist reversibel und widersteht mehreren aufeinanderfolgenden Überholungen und Gelierungen, während er seine Eigenschaften behält.

Gebrauchsanweisung Pektin NH zum Topping:

Mit einem Teil des Zuckers trocken vormischen, in Wasser dispergieren, dabei schnell umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Eine vollständige Auflösung wird nach etwa 15 Minuten erreicht.

Durchschnittliche Gebrauchsdosis: Im Allgemeinen 0,8 bis 2 %, je nach Zellstoffgehalt (10 g/kg Belag).

Sachgebietsnummer: 134029