Pektin 325 NH 95 - 1kg

Geliermittel für Fruchtzubereitungen und aromatisierte gelierte Milch, Pektin ergibt ein thermoreversibles Gel durch Erhitzen in Gegenwart von Calciumionen.

Pektin ermöglicht die Herstellung von dickflüssigen Konfitüren, Saucen für Toppings, Fruchtpürees, gelierten Milchdesserts, Füllungen auf der Basis von nicht gelierten Konfitüren, diätetischen und hypoglykudischen Produkten, Milchkonfitüren usw.

Pektin 325 NH95 geliert in Gegenwart von Calciumionen und ergibt beim Erhitzen ein nicht umkehrbares Gel.

Dosierung Pektin 325 NH95: 0,3 bis 0,5 g/kg oder 4 bis 5 g/l Milch

Sachgebietsnummer: 134155

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