Sorbitpulver - 1kg

Weißes, geruchloses, kristallines Pulver, sehr gut wasserlöslich, das durch Hydrierung von Dextrose und Kristallisation gewonnen wird.

Weichheitsstabilisator und Antikristallisation. Es ist ein starkes Hydrophil, das Feuchtigkeit speichert und stabilisiert (immer gleicher Wassergehalt) und bakteriostatisch. Es färbt die Nudeln nicht.

Ideal für Kuchen, gelbe Nudeln, Gebäck, Pralinen... Sorbitpulver E420i.

Funktionen: Füllsüßstoff, Komplexbildner, Stabilisator

Fehlen von Rohstoffen oder Derivaten tierischen Ursprungs.

Sachgebietsnummer: 134190

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