Lista de productos por marca POCHAT & FILS

La historia de la empresa familiar Pochat & Fils es una historia de familia, pasión y saber hacer.

Pochat & Fils, empresa con sede en la Alta Saboya, está especializada en la producción, maduración y comercialización de quesos de Saboya. Pochat & Fils es el principal productor del AOP de Saboya más famoso, Reblochon, y el mayor refinador de la casa de campo Reblochon, el pilar histórico de la empresa.

Todo comenzó con este producto emblemático de los valles de Thônes y Aravis. Edouard Pochat, hijo de criador y agricultor, de hecho hizo Reblochons en la granja.
familia y los vendía en el mercado local.

En 1919 creó Pochat & Fils, una empresa de maduración de quesos de granjas en el macizo de Aravis, que vendía en los mercados regionales.

En 1991, Pascal Pochat se hizo cargo de la empresa, reconocida por su saber hacer refinador, la desarrolló y dio notoriedad a la marca La Pointe Percée. De carácter pintoresco, siempre ha privilegiado su relación con los productores de leche y el grupo provenzal.

Con el tiempo, Pochat & Fils complementó su gama de quesos de Saboya ofreciendo, en particular, Tomme de Savoie y Beaufort AOP y desarrolló productos innovadores para satisfacer las
nuevos patrones de consumo.

Desde 2017, la quesería ofrece 3 nuevos productos: Tomme de montagne con comino, Tomme de montagne con ajo silvestre y Raclette con ajo silvestre.

Pochat & Fils, a lo largo de su desarrollo, siempre ha mantenido sus raíces y su alma saboyana y ha continuado su actividad en el respeto de las tradiciones.

En 2019, la empresa celebró su 100 aniversario: ¡100 años de quesos de Saboya, calidad, transmisión de conocimientos y pasión!

El saber hacer del refinador se transmite de generación en generación.

La maduración requiere una atención especial para desarrollar cada queso hacia el sabor y la apariencia deseados.

La corteza tarda en formarse y el queso va incorporando los aromas propios de la bodega. A continuación, el elaborador selecciona los quesos curados. Estas habilidades queseras son esenciales para mantener la calidad de los quesos de Saboya.

Pochat & Fils invierte en esta transmisión de conocimiento. Cada centro está especializado en la elaboración de uno o dos quesos de Saboya IGP y/o DO, y ha sabido adaptarse a las necesidades que requiere cada uno de estos quesos.