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Lagavulin es la destilería emblemática de Islay, una isla del oeste de Escocia conocida por la potencia de sus whiskies de turba.
Islay es sobre todo turba. Los cientos de hectáreas de turberas que se extienden por la parte occidental de la isla proporcionan la materia prima que ejerce una influencia tan característica en las maltas de la región. Lagavulin es sin duda el más famoso. El agua fuertemente turbada utilizada en su elaboración es captada en el torrente que brota del Solan Lochs, enclavado en las colinas que dominan la destilería.
Nada se apresura cuando se trata de Lagavulin. Antes de ser embotellado, la malta descansa plácidamente en barricas de roble. Una larga fermentación, una larga destilación y una larga maduración aseguran a Lagavulin toda la plenitud y riqueza de su carácter de turba. Este es un whisky al que le gusta tomarse su tiempo: la malta Islay por excelencia exige nada menos.
Probablemente una de las destilerías mejor ubicadas de todas, Lagavulin también es sin duda una de las que produce los whiskies más intensos, ahumados y ricos.
Para muchos, Lagavulin es el single malt de Islay por excelencia.
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