Lista de productos por marca GAUGRY FROMAGERIE

Durante tres generaciones, la quesería de Gaugry ha estado ofreciendo productos de calidad, elaborados con auténticos métodos y conocimientos de Borgoña.

Fromagerie Gaugry sigue estando especializada en la producción de quesos blandos de corteza lavada. Sus herederos perpetúan la tradición quesera familiar y regional, al tiempo que amplían y modernizan su producción. Fromagerie Gaugry promueve uno de los quesos de Borgoña más sabrosos gracias a un saber hacer perfectamente dominado.

El saber hacer de Epoisses, confiado por los monjes cistercienses a las mujeres de Auxois, se transmitía oralmente de generación en generación y de madre a hija. Los escritos más antiguos relacionados con la producción de Epoisses datan solo del siglo XIX.

Es un saber hacer casi único en Francia que requiere un gran dominio y mucha pasión. La técnica de producción de Epoisses ahora se moderniza y seguro desde el punto de vista sanitario, pero el proceso de fabricación sigue siendo el mismo.

https://gaugryfromager.fr