Caracoles Borgoña buen tamaño x48 - 392g

Fundada hace más de 50 años, Maison Valentin está dirigida por criadores de caracoles de padre a hijo. Con el apoyo de Éric Robert, MOF cooking, ofrece su receta exclusiva a base de caracoles Borgoña "Helix Pomatia" seleccionados del norte de Italia. Basándose en su experiencia como profesor en la escuela Ferrandi, Éric Robert revisita la receta tradicional utilizando un verdadero caldo de cocina (chalota, zanahoria, apio, apio de monte, pimiento rojo, tomillo, laurel y salvia para la digestión), servido con un extra -mantequilla fina de Normandía o Charente-Poitou, perejil francés bien marcado y ajo español.

Llevar al horno precalentado a 180°C y cocinar de 8 a 10 minutos. Sácalos tan pronto como la mantequilla comience a hervir a fuego lento.

Número de porciones: 4 x 12 caracoles

País de producción: Francia

Referencia: 051022