Agar-agar - 150g

Muy utilizado en cocinas asiáticas, vegetarianas, adelgazantes o moleculares, el agar-agar es un agente gelificante obtenido a partir de algas marinas. A diferencia de la gelatina, a la que reemplaza perfectamente, el agar-agar debe llevarse a 90°C para que fragüe. Dependiendo de la consistencia deseada, su dosificación varía entre 2 y 10g por litro aproximadamente.

Inodoro, insípido e incoloro, el agar-agar se puede utilizar en versión salada o dulce.

Peso neto: 150g

Referencia: 139080

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