Gomme xanthane - 1kg
157,34 €
Impuestos incluidos
La goma xantana es un estabilizador y espesante en polvo. La goma xantana se utiliza en frío, es estable en congelación/descongelación y en ambientes ácidos. Resiste el cizallamiento.
La goma xantana se utiliza en platos de hostelería, bollería, bollería, salsas, bebidas...
Dosis habitual: 0,2 a 0,5% de la masa total. Premezcle en seco con los otros polvos.
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