Súper Neutrosa - 1kg

Super Neutrose es un estabilizador utilizado principalmente para hacer sorbetes y helados.

Su propiedad anticristalizante le permite absorber el agua residual de las mezclas, a base de leche fresca o reconstituida, azúcar, aromas, nata o mantequilla. Corrige la viscosidad de las mezclas, mejora la untuosidad y la finura del sabor, da tersura, aporta una apreciable ganancia de expansión y retrasa el derretimiento de las barras de helado.

Mejora la textura aterciopelada, la finura, la suavidad gustativa evitando los cristales.

Dosis: 3 a 5g por litro.

Referencia: 134181