Sorbitol en polvo - 1kg

Polvo blanco, inodoro, cristalino, muy soluble en agua, que se obtiene por hidrogenación de la dextrosa y cristalización.

Estabilizador de suavidad y anticristalización. Es un potente hidrofílico, que retiene y estabiliza la humedad (siempre igual contenido de agua) y bacteriostático. No colorea la pasta.

Ideal para tartas, pasta amarilla, bollería, bombones de chocolate... Sorbitol en polvo E420i.

Funciones: edulcorante voluminizador, secuestrante, estabilizante

Ausencia de materias primas o derivados de origen animal.

Referencia: 134190

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