Pierna de cerdo ahumada ±800g

Un ingrediente esencial en la preparación de muchos platos como el chucrut, la sopa de col, las lentejas saladas, la pierna es una pieza de cerdo muy popular. También se le llama jarrete porque está debajo del jamón.

El codillo de cerdo es un trozo de carne de cerdo gelatinoso y huesudo que se encuentra en las patas del animal. Este es el trozo de carne que rodea el hueso de la tibia. Hay dos tipos: chambarete delantero y chambarete trasero. Dado que el chambarete delantero se encuentra debajo de la paleta del cerdo, es mucho menos carnoso que el chambarete trasero, que se encuentra debajo del jamón.

Estas piezas de cerdo son muy apreciadas por la terneza de la carne, su particular sabor y el jugo que desprende al cocinarse. El codillo de cerdo tiene las mismas ventajas nutricionales que otras piezas de cerdo: rico en vitaminas, proteínas y zinc, su nivel de lípidos es bajo con menos de 10 g por cada 100 g de carne.

País de producción Francia

Envasado: envasado al vacío.

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Referencia: 010315

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