Cuscús casero - 500g

Este cuscús proviene de la región de Bizerta, entre las montañas y el mar, en la punta de África.

Gracias a las lluvias menos variables, esta región ha estado cultivando cereales durante siglos.

Seniatna ha seleccionado 8 artesanas que preparan el cuscús exactamente como lo hacen para sus familias, tal y como aprendieron de sus madres y abuelas...

La sémola de trigo duro se humedece ligeramente y se enrolla a mano, luego se pasa por un colador fino, se humedece nuevamente, se enrolla y se mezcla con la sémola. Tamizados nuevamente, los granos se cuecen al vapor y luego se dejan secar al sol, lentamente...

Estos granos sueltos no se pegan y esta sémola casera tiene un fuerte sabor a trigo.

Para cocinar con verduras (calabacines, zanahorias, calabaza), legumbres (judías, garbanzos) y carnes para una comida equilibrada. Nutricionalmente, el cuscús es más bajo en calorías que el pan y alto en selenio, un poderoso antioxidante. Se recomienda la cocción al vapor, como en los tradicionales couscoussiers tunecinos.

País de producción Túnez - región de Cap-Bon

Referencia: 147002