Salmón ahumado escocés cortado a mano con piel y divisores ±1,2kg

El taller de Angresse suministra salmón criado en las aguas de las Islas Orcadas y Shetland en Escocia, así como en una granja en el oeste de Irlanda con una densidad especialmente baja.

Para potenciarlo, sus equipos han desarrollado una técnica específica de ahumado y maduración, que combina tradiciones ancestrales y la búsqueda de la perfección.

El taller de Angresse pone en práctica una rigurosa selección de pescados y de ingredientes (sal de Guérande y madera de haya), un trabajo manual sin congelación de un extremo al otro del proceso, un ahumado y un refinado realizados según una receta exclusiva, dando tiempo al pescado a revelarse. todos sus sabores.

Un pescado de piscifactoría seleccionado por su calidad, su método de pesca y el estado de los recursos naturales. El taller no ofrece salmón salvaje, sea cual sea su origen.

País de producción Francia - Región Midi-Pyrénées

❄️ Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes aislados especialmente diseñados que incluyen geles refrescantes que permiten mantenerlos frescos durante todo el viaje.

Referencia: 027289

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