Crottin de Chavignol AOP con leche cruda 12x60g

Un queso de caserío con sabores de avellana y champiñones silvestres.

Su nombre proviene del término de Berrichon “crot” que significa “agujero”. Así se llamaban los lugares a orillas de los ríos donde las mujeres lavaban la ropa blanca. El suelo arcilloso que bordeaba estos “crots” fue utilizado por los campesinos que primero hicieron lámparas de aceite y luego moldes de queso para escurrir la cuajada. “Crot” habría dado a luz a “Crottin”, el contenedor que da nombre al contenido.

Elaborado sobre una deliciosa base de leche cruda de cabra de la región de Sancerre, las etapas de elaboración se mantienen inalterables: el cuajado se realiza durante 48 horas, el escurrido se realiza sobre un paño fino durante 24 horas. La cuajada obtenida se gira una vez, lo que le da la forma redondeada del Crottin, luego se sala... El caserío Crottin de Chavignol se puede degustar de "semi-seco" a "muy seco".

Número de raciones: 12 raciones de 60g

País de producción Francia

Referencia: 414029

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