Especialidad típica alsaciana preparada tradicionalmente. El gendarme es un tipo de salchicha ahumada elaborada con grasa de vacuno y grasa de cerdo, de carne muy firme y piel crujiente al morder, producida tradicionalmente en el sur de Alemania, Austria, Lorena, Suiza y Alsacia.
Salado, especiado, luego ahumado después del secado, su sabor característico proviene de la alcaravea molida que le da una nota anisada.
Vendido por 10 pares o aproximadamente 1,1 kg
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