Liste des produits par marque GAUGRY FROMAGERIE

Depuis trois générations, la fromagerie Gaugry propose des produits de qualité, fabriqués selon des méthodes et un savoir-faire Bourguignon authentique.

La Fromagerie Gaugry reste spécialisée dans la production de fromages à pâte molle et croûte lavée. Ses héritiers perpétuent la tradition fromagère familiale et régionale, tout en étoffant et en modernisant leur production. La Fromagerie Gaugry promeut l’un des fromages de bourgogne les plus savoureux grâce à un savoir-faire parfaitement maitrisé.

Le savoir-faire de fabrication de l’Epoisses confié par les moines cisterciens aux femmes de l’Auxois fût transmis oralement de générations en générations et de mère en fille. Les écrits les plus anciens relatant la fabrication de l’Epoisses ne datent que du 19ème siècle.

C’est un savoir-faire presque unique en France qui demande une grande maîtrise et beaucoup de passion. La technique de production de l’Epoisses est aujourd’hui modernisée  et sécurisée d’un point de vue sanitaire, mais le procédé de fabrication reste le même.

https://gaugryfromager.fr