Liste des produits par marque MAISON SPRINGER

Fort d'un savoir-faire plus que centenaire, Biospringer, acteur mondial des ingrédients de levure d’origine naturelle, innove et propose de nouvelles solutions culinaires dédiées aux professionnels de la gastronomie.

Véritable innovation à destination des Chefs, ces ingrédients de levure permettent d'apporter naturellement et de façon vegan, des notes toastées, umami ou fromagères à leurs créations salées comme sucrées.

Les ingrédients de levure sont issus de la levure fraîche et résultent d'un procédé de 3 étapes : fermentation, rupture, séparation. Ils œuvrent à l'amélioration du goût, sublimant un produit brut ou apportant des notes spécifiques, toastées, umami ou fromagères. Ils peuvent être utilisés aussi bien en touche finale comme un assaisonnement, que dans la réalisation d'un bouillon, ou dans la création d'un biscuit. En cuisine, ils sont un gain de temps, d'énergie et de place pour un travail plus efficace. Ils permettent par exemple de diminuer le temps de cuisson d'un fond de sauce, voire de le supprimer.