Marrons glacés entiers
Marrons glacés entiers enveloppé or
Marrons glacés entiers enveloppé or

Marrons glacés entiers enveloppés x16 - 320g

56,37 €
TTC

Depuis plus de 150 ans, Pellorce & Jullien prépare pour les fêtes un marron glacé dodu, moelleux et fondant, sans colorant ni arôme artificiel. Ce fruit étant très fragile, la plupart des manipulations sont manuelles.

Les maîtres confiseurs réalisent des essais pilotes sur chaque lot, concernant à la fois les paramètres de cuisson et les formulations des sirops de confisage.

Vient ensuite le glaçage « à la française » qui revêt le fruit dune très fine couche de sucre glace qui lui donne son brillant et la finesse digne d'un marron glacé haut de gamme.

Un tri rigoureux élimine les fruits en défaut de formes ou de couleur. Marrons de forme caractéristique (plutôt ronde, en poire), confits dans un sirop de sucre vanillé, recouverts dune fine pellicule de sucre glace.  

120620
Quantité

Marrons glacés entiers enveloppés x16 - 320g

Marrons glacés entiers...

56,37 €