Escargots de Bourgogne belle grosseur x48 - 392g

Fondée il y a plus de 50 ans, la Maison Valentin est exploitée par des escargotiers de père en fils. Avec l'appui d'Éric Robert, MOF cuisine, elle propose sa recette exclusive autour d'escargots de Bourgogne "Helix Pomatia" sélectionnés, en provenance principalement du nord de l'Italie, de Hongrie ou de Pologne.

Fort de son expérience de professeur à l'École Ferrandi, Éric Robert revisite la recette traditionnelle par l'usage d'un vrai bouillon de cuisson (échalote, carotte, céleri, livèche, piment rouge, thym, laurier et sauge pour la digestion), accompagné d'un beurre extra-fin de Normandie ou Charente-Poitou, de persil français bien marqué et d'ail espagnol.

La maison Valentin n'utilise ni adjonction de glutamate, de poudre d'amande ou de noisettes.

Mettre au four préchauffé à 180°C et laisser cuire 8 à 10 minutes. Les sortir dès que le beurre commence à frémir.

Pays de production : France

❄️ Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.

Référence: 051022