Poivre noir de Belem - 160g

Le poivre noir de Belem, également connu sous le nom de poivre du Brésil ou encore de Bahia, est une épice rare et exotique en provenance d'Indonésie, puis implantée au Brésil, qui le produit depuis 1930, dans les régions amazoniennes de Para, Bahia et Esperito.

Ce poivre de Belém est unique en raison de son arôme complexe et de sa saveur intense.

Des notes boisés et suaves, légèrement citronné avec une pointe de réglisse, de coriandre et d'anis révèle un goût unique remarquablement subtil.

Il se révèle particulièrement sur les viandes rouges grillées, rôtis, en sauces ou marinées.

Il accompagne également les légumes, et avec audace, les desserts chocolatés et fruités pour une touche d'originalité.

Il s'utilise concassé au mortier ou moulu au moulin, avant de servir ou en fin de cuisson, pour éviter de développer son amertume.

Pays de production Brésil

Référence: 138178

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