Bleu Basque ±800g

Ce fromage à pâte persillée est élaboré et affiné dans des caves fraîches et humides. Il s'y développe la moisissure typique du penicellium roqueforti à la saveur prononcée mais sans agressivité.

Il est produit dans la région d'Espelette, au cœur du Pays Basque, et affiné 2 mois et demi dans des hâloirs (caves) où se développent les arômes et les levures uniques de cette région.

Sa texture est proche de celle d'un Ossau Iraty.

Pays de production France

Référence: 417070