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Condiment élaboré à partir de vinaigre noir de riz complet trois ans d'âge, de sucre et de jeunes prunes japonaises Ume soigneusement sélectionnées puis marinées.
Produit à stock limité, fabriqué uniquement en mai avec des prunes jeunes et vertes issues de cultures agréées par le ministère.
Pays de production Japon