Agar-agar - 150g

Très utilisé dans les cuisines asiatiques, végétariennes, minceur ou moléculaires, l'agar-agar est un gélifiant obtenu à partir d'algues. Contrairement à la gélatine qu'il remplace parfaitement, l'agar-agar doit être porté à 90°C pour prendre. En fonction de la consistance désirée, son dosage varie entre 2 et 10g par litre environ.

Sans odeur ni goût ni couleur, l'agar-agar peut être utilisé en version salée ou sucrée.

Poids net : 150 g

Référence: 139080