Dextrose - 1kg

Le Dextrose est une poudre blanche finement cristalline ayant une faible saveur sucrée. Otenue par hydrolyse enzymatique de l'amidon de maïs purifié et cristallisé.

Utilisations du Dextrose :

En biscuiterie, le Dextrose permet d'ajuster la coloration des biscuits.

En biscotterie et viennoiserie, le Dextrose fournit une source de sucres directement fermentescibles. Le Dextrose améliore la levée, la coloration extérieure et la durée de conservation des produits.

Référence: 134366

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