Jambon sec de Bayonne 12 mois s/os ±7kg

Des jambons frais de porcs issus de productions du grand sud-ouest de la France (Dordogne, Gironde, Landes, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Ariège, Aveyron, Gers, Hautes-Pyrénées, Haute-Garonne, Lot, Tarn, Tarn-et-Garonne, Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres, Vienne, Haute-Vienne, Corrèze, Cantal, Aude et Pyrénées-Orientales).

Une transformation limitée au bassin de l’Adour avec un climat idéal pour la maturation des salaisons. Un sel de salage provenant exclusivement des salines du bassin de l’Adour.

Un affinage de 12 mois minimum pour permettre le développement de saveurs caractéristiques. Ces exigences nous permettent de vous proposer des jambons de Bayonne au goût authentique et savoureux.

Référence: 011991