Jambon sec poivré 9 mois s/os ±5kg

Le Jambon Sec de l’Île de Beauté, élaboré en Corse, est issu de la cuisse du porc parée, salée au sel sec et légèrement fumée au bois de feuillus de Corse. La durée d’affinage varie essentiellement en fonction du poids du jambon. Sa tranche de couleur rouge contraste avec la couleur blanche à blanche rosée du gras et dégage une saveur incomparable aux autres produits du marché, juste équilibre entre sel, poivre, viande séchée. On y retrouve la présence d’un goût fumé équilibré, persistant et long en bouche, typique de la salaison de l’île de beauté.

Affiné au moins 9 mois.

Pays de production : France

Référence: 011150