Curcuma frais - 100g

Très connu et commercialisé sous forme d’une épice en poudre à la couleur jaune d’or, le curcuma est à la base un rhizome semblable au gingembre. Le curcuma frais est très utilisée dans les pays (sub)tropicaux.

En Polynésie, on le nomme « Rea Tahiti » en opposition à « Rea Tinito » qui désigne le gingembre.

Le curcuma frais possède une saveur douce et non piquante (contrairement au gingembre) et un goût subtil qui lui est propre. Il n’y a donc pas de risque d’en mettre trop.

Le curcuma se marie à merveille au gingembre, au lait de coco, au citron, au miel, aux carottes et aux oranges.

Référence: 500017