Saumon fumé d'Écosse tranché main avec peau et intercalaires ±1,2kg

L'atelier d'Angresse approvisionne des saumons élevés dans les eaux des îles Orcades et Shetland en Ecosse ainsi que dans une ferme en Irlande de l'ouest avec une densité particulièrement faible.

Pour le sublimer, ses équipes ont développé une technique de fumage et de maturation spécifique, mêlant traditions ancestrales et recherche de perfection.

L'atelier d'Angresse met en oeuvre une sélection rigoureuse des poissons et des ingrédients (sel de Guérande et bois de hêtre), un travail manuel et sans congélation d'un bout à l'autre du processus, un fumage et un affinage réalisés selon une recette exclusive, laissant au poisson le temps de révéler toutes ses saveurs.

Un poisson d'élevage sélectionné pour sa qualité, son mode de pêche et l'état des ressources naturelles. L'atelier ne propose pas de saumon sauvage, quelle que soit son origine.

Pays de production France - Région Midi-Pyrénées

❄️ Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.

Référence: 027289