Presskopf | Fromage de tête alsacien ±2,5kg

Le Presskopf est un plat typique de la cuisine alsacienne composé de cuisson de morceaux de porc comme la tête, les pieds et les oreilles, avec des légumes comme l'oignon, le céleri et la carotte, ainsi que des épices.

Une fois cuite, la viande est hachée finement ou coupée en petits morceaux avant d'être pressée dans un moule à terrine pour obtenir une texture compacte et laissée au repos plusieurs heures.

Ce plat est généralement servi froid, tranché finement et accompagné de pain frais, de cornichons et d'oignons marinés.

C'est un plat savoureux et nourrissant qui est souvent consommé lors des fêtes et festivals en Alsace.

Pays de production France - Région Alsace

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Référence: 002016