Andouille con pancetta ±750g

L'andouille con pancetta è ancora fatta a mano dall'andouillerie de Fouesnant (tra Bénodet e Concarneau), da carne fresca di maiale francese, e tradizionalmente affumicata su legno di faggio.

Se la salsiccia Guéméné andouille è molto acclamata dagli amanti dell'andouille, la salsiccia con pancetta, con il suo cuore di pancetta affumicata, e la pancetta avvolta da un cuore di andouille, offrono un sapore più delicato. 

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