Lumache bordeaux di buone dimensioni x48 - 392g

Fondata più di 50 anni fa, la Maison Valentin è gestita da allevatori di lumache di padre in figlio. Con il supporto di Éric Robert, MOF cucina, propone la sua ricetta esclusiva a base di selezionate lumache di Borgogna "Helix Pomatia" del nord Italia. Attingendo alla sua esperienza di insegnante alla scuola Ferrandi, Éric Robert rivisita la ricetta tradizionale utilizzando un vero brodo di cucina (scalogno, carota, sedano, levistico, peperoncino, timo, alloro e salvia per la digestione), servito con un extra -burro fine della Normandia o della Charente-Poitou, prezzemolo francese ben marcato e aglio spagnolo.

Mettere in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 8-10 minuti. Scolatele non appena il burro inizia a sobbollire.

Numero di porzioni: 4 x 12 lumache

Paese di produzione: Francia

Riferimento: 051022