Elenco dei prodotti per marca

La storia dell'azienda di famiglia Pochat & Fils è una storia di famiglia, passione e know-how.

Pochat & Fils, azienda con sede in Alta Savoia, è specializzata nella produzione, stagionatura e commercializzazione di formaggi della Savoia. Pochat & Fils è il principale produttore del più famoso AOP savoiardo, il Reblochon, e il più grande affinatore della cascina Reblochon, pilastro storico dell'azienda.

Tutto è iniziato con questo prodotto emblematico delle valli di Thônes e Aravis. Edouard Pochat, figlio di un allevatore e agricoltore, produceva infatti Reblochons nella fattoria
famiglia e li ha venduti sul mercato locale.

Nel 1919 creò Pochat & Fils, un'azienda di stagionatura di formaggi provenienti da allevamenti del massiccio dell'Aravis, che vendeva sui mercati regionali.

Nel 1991, Pascal Pochat rilevò l'azienda, rinomata per il suo know-how di raffinatore, la sviluppò e diede notorietà al marchio La Pointe Percée. Personaggio colorito, ha sempre privilegiato il suo rapporto con i produttori di latte e il gruppo Provencia.

Nel corso del tempo, Pochat & Fils ha integrato la sua gamma di formaggi savoiardi offrendo in particolare Tomme de Savoie e Beaufort AOP e ha sviluppato innovazioni di prodotto per soddisfare le
nuovi modelli di consumo.

Dal 2017 il caseificio propone 3 nuovi prodotti: Tomme de montagne al cumino, Tomme de montagne all'aglio orsino e Raclette all'aglio orsino.

Pochat & Fils, durante tutto il suo sviluppo, ha sempre mantenuto le sue radici e la sua anima savoiarda e ha continuato la sua attività nel rispetto delle tradizioni.

Nel 2019 l'azienda ha festeggiato i suoi 100 anni: 100 anni di formaggi savoiardi, qualità, trasmissione del know-how e passione!

Il know-how dei raffinatori tramandato di generazione in generazione.

La stagionatura richiede un'attenzione particolare, al fine di sviluppare ogni formaggio verso il gusto e l'aspetto desiderati.

La crosta richiede tempo per formarsi e il formaggio incorpora gradualmente gli aromi specifici della cantina. L'affinatore seleziona poi i formaggi stagionati. Queste abilità casearie sono essenziali per mantenere la qualità dei formaggi della Savoia.

Pochat & Fils investe in questa trasmissione della conoscenza. Ogni sito è specializzato nella produzione di uno o due formaggi Savoie IGP e/o AOP, e ha saputo adattarsi alle esigenze richieste da ognuno di questi formaggi.