Crottin de Chavignol AOP a latte crudo 12x60g LA CHEVRE DOREE - 1

Crottin de Chavignol AOP a latte crudo 12x60g

74,85 €

Tasse incluse

Un formaggio di fattoria dai sapori di nocciola e funghi di bosco.

Il suo nome deriva dal termine Berrichon “crot” che significa “buco”. Così furono chiamati i luoghi sulle rive dei fiumi dove le donne lavavano la biancheria. Il terreno argilloso che delimitava questi “crots” veniva utilizzato dai contadini che ne ricavavano prima lampade a olio, poi stampi per formaggio per lo sgrondo della cagliata. “Crot” avrebbe dato vita a “Crottin”, il contenitore che dà il nome al contenuto.

Realizzato su una prelibata base di latte crudo di capra del territorio di Sancerre, le fasi di produzione rimangono inalterate: la cagliatura avviene per 48 ore, lo sgocciolamento avviene su un telo fine per 24 ore. La cagliata ottenuta viene rivoltata una volta che dà la forma tondeggiante del Crottin, quindi salata... L'agriturismo Crottin de Chavignol si può degustare da "secco" a "secco".

Numero di porzioni: 12 porzioni da 60 g

Paese di produzione Francia

Riferimento: 414029

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