Blu basco ±800g

Questo formaggio a pasta erborinata viene prodotto e stagionato in cantine fresche e umide. Vi si sviluppa la muffa tipica del penicellium roqueforti dal sapore pronunciato ma senza aggressività.

Viene prodotto nella regione di Espelette, nel cuore dei Paesi Baschi, e maturato per 2 mesi e mezzo in torrefazioni (cantine) dove si sviluppano gli aromi e i lieviti unici di questa regione.

La sua consistenza è vicina a quella di un Ossau Iraty.

Paese di produzione Francia

Riferimento: 417070