L'aglio nero è un prodotto naturale, senza additivi né conservanti. Stagionati dai 30 ai 40 giorni in un luogo chiuso con un preciso livello di umidità, gli spicchi d'aglio subiscono una lenta caramellizzazione che li rende perfettamente digeribili, eliminando così i fastidiosi odori e conferendo loro una morbida consistenza di frutta candita.
Rinomato per i suoi benefici per la salute, l'aglio nero è noto per contribuire alla longevità dei giapponesi. Il suo sapore è agrodolce, fruttato e ha un aroma balsamico, ricco di umami. Si consuma tal quale o tritata per accompagnare carne, pollame e pesce.
Condisce frittate, riso e tagliatelle fritte.
Paese di produzione: Giappone