Souflix | Adipato di amido acetilato - 1 kg

Souflix è un addensante consigliato per prodotti preparati in condizioni controllate, stabili alle alte temperature e resistenti al freddo e al gelo.

Senza gusto particolare, è consigliato per:

- ripieni di pasta frolla alla frutta,

- salse e zuppe,

- cibo per bambini,

- salsa di pomodoro...

Questo texturizzante migliora la sensazione in bocca, in particolare per dessert, gelatine, confetteria, antipasti, vinaigrette, yogurt, ricotta, ecc. È uno degli amidi modificati più utilizzati in Europa.

Dosaggio consigliato: dall'1 al 3% rispetto alla massa totale.

Ingredienti: amido modificato. Amido ceroso stabilizzato e reticolato. L'amido è sottoposto a trattamenti enzimatici, fisici o chimici che ne modificano le proprietà.

DDM: Durata minima di 2 anni nella confezione originale.

Riferimento: 134369