Sorbitolo in polvere - 1 kg

Polvere bianca, inodore, cristallina, molto solubile in acqua, che si ottiene per idrogenazione del destrosio e cristallizzazione.

Stabilizzatore di morbidezza e anticristallizzazione. È un potente idrofilo, che trattiene e stabilizza l'umidità (sempre a parità di contenuto d'acqua) e batteriostatico. Non colora la pasta.

Ideale per torte, pasta gialla, pasticcini, cioccolatini... Sorbitolo in polvere E420i.

Funzioni: dolcificante volumizzante, sequestrante, stabilizzante

Assenza di materie prime o derivati di origine animale.

Riferimento: 134190